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La Commune d’Uccle cherche un exploitant pour le Coffee Corner de son nouveau centre administratif

Dans son nouveau centre administratif situé au 77 rue de Stalle et où seront prochainement centralisés tous les services communaux, la Commune d’Uccle souhaite mettre à la disposition de son personnel et des citoyens un espace de petite restauration. C’est pourquoi elle lance un appel d’offres pour octroyer à un candidat-concessionnaire l’exploitation d’un Coffee Corner dont l’activité consistera au débit de boissons non-alcoolisées et à une offre de restauration du type "self-service", sans service à table.

La Commune mettra à la disposition de l’exploitant un espace neuf d’une superficie de 131 m², situé au rez-de-chaussée de la tour B du nouveau centre et pouvant accueillir jusqu’à 60 personnes. L’exploitant pourra disposer d’équipements de cuisine installés d’origine et à usage professionnel, tout autre équipement nécessaire à la bonne exploitation du bien sera installé aux frais, risques et périls de celui-ci. Une cave est également prévue pour le stockage du matériel.

Les candidats présenteront des projets incluant les éléments suivants :

-  Une offre alimentaire composée de boissons chaudes et froides, sandwichs, salades, soupes, viennoiseries et desserts. Les produits proposés répondront aux recommandations de l’alimentation durable et du commerce équitable, et avec pour objectif d’approcher le plus possible du "zéro-déchet". Au minimum 30 % des produits devront être de provenance biologique;

- Un tarif préférentiel pour le personnel communal et un tarif pour le public.

Le contrat d’exploitation est conclu pour une durée de 3 ans, reconductible tacitement 2 fois, pour des périodes d’un an chacune. Le Coffee Corner sera ouvert au public et exploité du lundi au vendredi, de 8 à 15h; cet horaire pouvant être étendu, dans le cadre de la convention, pour prestations de catering. La redevance mensuelle s’élève à 500 € et n’inclut pas les charges, impôts et taxes. La garantie bancaire s’élève à 15.000 € et est à constituer en 2 versements successifs.

Modalités pratiques de la procédure

- Visite des lieux (obligatoire) : le mardi 25 mai ou le mercredi 26 mai 2021, de 14 à 16h. Prendre rendez-vous avant le vendredi 21 mai 12h par téléphone au 02 348 65 84, ou par e-mail à l’adresse regie@uccle.brussels. Après la visite des lieux, tout candidat-concessionnaire disposera de 5 jours calendrier pour envoyer ses questions.

- Dépôt des offres : celles-ci doivent être envoyées pour au plus tard le lundi 28 juin 2021 avant 17h (le cachet de la poste faisant foi pour les courriers recommandés), sous double pli fermé, par courrier recommandé à la poste, ou déposées par porteur contre récépissé à l’adresse suivante : Collège des Bourgmestre et Échevins d'Uccle, Service des Propriétés communales, place Jean Vander Elst 29, 1180 Uccle.

- Présentation des contenants et dégustation des produits (obligatoire) : le mardi 6 juillet 2021 (horaire à confirmer).

Télécharger le cahier des charges

Le cahier des charges peut aussi être demandé par e-mail à l’adresse regie@uccle.brussels (à l’attention de Mr D. Huwaert).

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